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材料・調味料
アナゴ(大きめのもの) 
調理器具
鰻サキ包丁 目打ち まな板 など
作り方
@ アナゴのぬめりや汚れを洗います。
@
A 目打ちで アナゴの 目の後ろあたをまな板に打ち付け、3枚におろします。
A
B 3枚に下ろした身は、腹の骨は骨切りをするか、そぎ落としてください。
B
C そぎ切りしてお皿に盛れば完成です。
C

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